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Empfang
| Aperitif | Riesling “Aix la Chapelle“ | | 0,75 l | 32,00 €
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| Sekt b.A
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| Reichsrat von Buhl
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| Wasser | Apollinaris | | 0,75 l | 7,00 €
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| Orangensaft | | | 0,25 l | 2,20 €
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| Bier vom Fass | Bitburger | | 0,2 l | 1,60 € |
Dazu reichen wir auf Wunsch kleine Köstlichkeiten pro Stück 2,50 €
- marinierter Hering auf Pumpernickel mit Gartenkresse
- Königscrevetten
- Yakitori vom Huhn
- Bruchetto mit Thunfisch
- Frühlingsrolle mit süß-saurem Dip
- Tartlett mit Gänselebermousse
Sie sollten erfahrungsgemäß eine Auswahl aus 3 bis 4 verschiedenen Sorten wählen und ca. 4 Stück pro Person.
Getränkevorschläge
| Weißwein | | 2008er Sauvignon “Il Puntolo “ | 0,75 l | 22,00 €
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| | Veneto IGT
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| | Casale Puntolo
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| Rotwein | | 2007er Chateau de Jau | 0,75 l | 22,00 €
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| | Cotes de Roussillon Villages AOC
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| | Chateau de Jau
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| Wasser | | Apollinaris | 0,75 l | 7,00 €
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| Bier vom Fass | | Bitburg | 0,2 l | 1,60 € |
Menüvorschlag des Monats
Kurzgebratener Thunfisch mit Rote Beete und Meerrettich
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Latte Macchiato von Zitronengras mit Scampi
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Rotbarbenfilet auf Pimentoschaum
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Perlhuhn „Asiatisch“ an Hoisinsauce auf Wokgemüse und Duftreistimbale
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Gebratene Ananas mit schwarzem Pfeffer an Passionsfruchtsauce und Kokoseis
3-Gänge für 40,00 € / Person
4 Gänge für 50,00 € / Person
5 Gänge für 60,00 € / Person
Buffetvorschläge
Vorspeisen:
- Tranchen vom gebeizten Lachs mit Fenchel-Vinaigrette
- Terrine von der Ente mit Chicorée und Orangen-Cumberland Soße
- Coppa di Parma
- Verschiedene gegrillte Gemüsesorten
- Vitello Tonato
- Salat von Meeresfrüchten in Kapernsoße
- Forelle aus dem Buchenrauch mit frische Meerrettichsahne
- Brot und Butter
Hauptgerichte:
- Filets von der Rotbarbe auf Penne mit schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten al Pesto
- Rücken vom Abberdeen Rind mit gratinierten Ofenkartoffeln und Gemüse vom Pariser Markt
- Tranchen vom Truthahn in sahniger Paprikasoße
Desserts:
- Tiramisu mit Marsallasoße und Walnußeis
- Rote Beeren in Portwein
- Terrine von Orangen mit Campari auf Joghurtcreme
- Verschiedene Eissorten und Sorbets
- Diverse Fruchtsoßen
- Salat von frischen Früchten mit Marachino
Preis pro Person:
37,50 €
Digestiv
| Tasse Café Crème | | 2,10 €
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| Espresso klein | | 1,90 €
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| Espresso groß | | 3,50 €
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| Cappucino Classico | | 2,40 €
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| Espresso Macciatto | | 2,10 €
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| Latte Macciatto | | 2,40 €
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| Milchkaffee | | 2,40 €
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| Irish Coffee | | 4,60 €
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| Digestiv: | Malteser Aquavit | 2 cl | | 2,20 €
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| Jubiläums Aquavit | 2 cl | | 2,20 €
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| Calvados | 2 cl | | 2,20 €
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| Grappa | 2 cl | | 2,20 €
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| Kirschwasser | 2 cl | | 2,70 €
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| Himbeergeist | 2 cl | | 2,70 €
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| Williams Birne | 2 cl | | 2,70 €
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| Zwetschge | 2 cl | | 2,70 €
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| Amaretto | 2 cl | | 2,20 €
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| Grand Marnier | 2 cl | | 3,40 €
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| Bailey’s auf Eis 4 cl | 2 cl | | 4,40 €
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| Remy Martin VSOP | 2 cl | | 3,80 €
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| Johnnie Walker | 2 cl | | 2,20 €
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| Jim Beam | 2 cl | | 2,20 €
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| Chivas Regal | 2 cl | | 3,80 €
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